Maître Hemel & Aarde

Bij Restaurant Hemel & Aarde werk je in het monumentale Polman’s Huis, verscholen in het historische hart van Utrecht. Het restaurant ligt aan de Keistraat, onder hetzelfde dak als boutiquehotel The Nox, en ademt rust en verfijning. Vanaf Station bushalte Janskerkhof bereik je de locatie in circa 3 minuten lopen, fietsen kunnen in de directe omgeving worden gestald en parkeren is mogelijk in nabijgelegen parkeergarages in het centrum.

Hemel & Aarde is een restaurant waar koken vertrekt vanuit het seizoen en de natuur. In de keuken werken we met wat de aarde op dat moment geeft, met veel aandacht voor groenten, fermentatie en pure technieken. Het menu beweegt mee met het jaar en zoekt balans in smaak, structuur en eenvoud. Naast het restaurant is er een wijnbar waar wijnen worden geschonken die zorgvuldig zijn gekozen en het verhaal op het bord versterken. De sfeer is rustig en verfijnd, met oog voor detail en aandacht voor de gast. Naast lunch en diner biedt Hemel & Aarde ruimte voor private dining en besloten gezelschappen, in een setting waar kwaliteit, ambacht en gastvrijheid samenkomen.

Als Maître bij Hemel & Aarde, Utrecht ben jij de drijvende kracht achter de ultieme gastbeleving en zorg je voor een feilloze bedieningservaring die klasse en verfijning uitstraalt. Jij hebt een scherp oog voor detail en zorgt ervoor dat elke gast zich welkom voelt en een indrukwekkende ervaring beleeft. Je coördineert het bedienend personeel en bent hun aanspreekpunt, waarbij je streeft naar perfectie in elk aspect van de service. Jouw taken omvatten:

• Het warm en professioneel ontvangen en begeleiden van gasten, waarbij je inspeelt op hun verwachtingen en wensen;
• Leidinggeven aan en inspireren van het bedieningsteam, zodat zij op een hoog niveau presteren en de kwaliteit van de service gewaarborgd blijft;
• Waarborgen van een verfijnde sfeer en elegante uitstraling in de ruimte;
• Overzien van de gehele bediening en soepel verloop van de service met aandacht voor de kleinste details;
• In samenwerking met de keuken bijdragen aan een naadloze verbinding tussen keuken en bediening, om de gastbeleving optimaal te ondersteunen.

Met jouw ervaring, verfijnde gastheerschap en passie voor service ben jij de verbindende factor die ervoor zorgt dat elk bezoek een memorabele ervaring wordt. Je krijgt de ruimte om jouw eigen visie toe te voegen en de service op een steeds hoger niveau te tillen.